International Journal of Hospitality Management

» :: International Journal of Hospitality Management

Fine diningrestaurantswithextensivewinelistsoftenhavehigh-valuewineinventoriesandlowinven-
tory turnoverratiosthatreducetheowner’sreturnoninvestment.Therestaurantmanagementliterature
does notprovidefinediningrestaurantmanagerswiththetoolsthatenablethemtoevaluateandmake
changes towinelistselections,pricingandinventorylevelsinordertoimprovethereturnsfromthe
investment inwineinventory.Thispapercontributestotheliteraturebydrawingconceptsfromyield
management, retailscienceandmenuengineeringtodevelopayieldstatisticandanalyticalmodelfor
managing winelistandwineinventoryproductivity.WINSPID(winesalesperinventorydollar)isthe
product ofwinemark-upandinventoryturnoverratio.Graphsofwinesalesandinventorydata,mark-up
and inventoryturnoverratioenabletherestaurantmanagertoanalyse,improveandmonitorthewine
list, wineinventoryandwinesupplierperformance

خرید و دانلود محصول

-

1394/06/22

---

پروژه , دانلود , مدیریت هتل , مجله بین المللی , International

---

لینک محصول

http://file724.zepo.ir/post/8155

دریافت دمو

دانلود مقالات مجله بین المللی روانشناسی محیطی دوره 19 شماره 2 International Journal of Environmental Psychology Vol 19 No. 2

دانلود مقالات مجله بین المللی روانشناسی محیطی دوره 19 شماره 2 / International Journal of Environmental Psychology Vol 19 No. 2 این مجموعه مقالات در وب سایت ساینس دایرکت نمایه می شود. دسترسی به متن کامل این مقالات علاوه بر نیاز به پرداخت مبلغی بین 25 تا 50 دلار برای هر مقاله به دلیل عدم دسترسی دانشگاه ها در ایران، با محدودیت دسترسی نیز روبرو می باشد. دانلود مجموعه این مقالات با قیمت اندک در این سایت فراهم شده است. لیست مقالات دوره 19 شماره 2 19_2_`WOMEN'S-SIGNIFICANT-SPACES'-RELIGION, ...

دانلود پاورپوینت “ سازمان جهانی استاندارد ( The International Organization for Standardization ) ”

      دانلود پاورپوینت “ سازمان جهانی استاندارد ( The International Organization for Standardization ) ” در 44 اسلاید ...

دانلود کتابچه لاتین در مورد باغ گیاهشناسی با عنوان international agenda for botanic garden in conservation

در این بخش کتابچه لاتین در مورد باغ گیاهشناسی با عنوان international agenda for botanic garden in conservation برای دانلود قرار داده شده است.  این کتابچه با فرمت PDF و در 58 صفحه می‌باشد. در ذیل صفحه معرفی و فهرست مطالب این کتاب آورده شده شده است. در صورت تمایل می‌توانید این کتاب را از فروشگاه خریداری و دانلود کنید. ...