International Journal of Hospitality Management

» :: International Journal of Hospitality Management

Fine diningrestaurantswithextensivewinelistsoftenhavehigh-valuewineinventoriesandlowinven-
tory turnoverratiosthatreducetheowner’sreturnoninvestment.Therestaurantmanagementliterature
does notprovidefinediningrestaurantmanagerswiththetoolsthatenablethemtoevaluateandmake
changes towinelistselections,pricingandinventorylevelsinordertoimprovethereturnsfromthe
investment inwineinventory.Thispapercontributestotheliteraturebydrawingconceptsfromyield
management, retailscienceandmenuengineeringtodevelopayieldstatisticandanalyticalmodelfor
managing winelistandwineinventoryproductivity.WINSPID(winesalesperinventorydollar)isthe
product ofwinemark-upandinventoryturnoverratio.Graphsofwinesalesandinventorydata,mark-up
and inventoryturnoverratioenabletherestaurantmanagertoanalyse,improveandmonitorthewine
list, wineinventoryandwinesupplierperformance

خرید و دانلود محصول

-

1394/06/22

---

پروژه , دانلود , مدیریت هتل , مجله بین المللی , International

---

لینک محصول

http://file724.zepo.ir/post/8155

دریافت دمو

ترجمه فارسی مقاله ای جدید (2015) مرتبط با حسابداری تعهدی چاپ شده در Journal of Management Research

عنوان انگلیسی مقاله: Accrual Accounting Change: Malaysian Public Sector Readiness عتوان فارسی مقاله: تغییر در حسابداری تعهدی: آمادگی بخش دولتی در مالزی ...

دانلود مقالات مجله بین المللی روانشناسی محیطی دوره 19 شماره 2 International Journal of Environmental Psychology Vol 19 No. 2

دانلود مقالات مجله بین المللی روانشناسی محیطی دوره 19 شماره 2 / International Journal of Environmental Psychology Vol 19 No. 2 این مجموعه مقالات در وب سایت ساینس دایرکت نمایه می شود. دسترسی به متن کامل این مقالات علاوه بر نیاز به پرداخت مبلغی بین 25 تا 50 دلار برای هر مقاله به دلیل عدم دسترسی دانشگاه ها در ایران، با محدودیت دسترسی نیز روبرو می باشد. دانلود مجموعه این مقالات با قیمت اندک در این سایت فراهم شده است. لیست مقالات دوره 19 شماره 2 19_2_`WOMEN'S-SIGNIFICANT-SPACES'-RELIGION, ...