کارآموزی -کارخانه شیر و لبنیات چوپان

  فرمت فایل : word(قابل ویرایش)تعداد صفحات:72   فهرست مطالبعنوان صفحهمقدمه 1توضیحاتی در باره ی کارخانه چوپان 2آزمایشگاههای کارخانه 2تاریخچه: 3تعریف شیر 5واحدهای شرکت چوپان 6انواع محصولات تولیدی توسط شرکت 6نحوه ورود شیر به کارخانه و بررسی سیستم HTST 6شیر پاستوریزه و هموژن 8شیر خشک 9مراحل تولید 9کنترلهای مرحله تغلیظ 9بسته بندی 10موارد نشانه گذاری 10خامه (Cream) 11تعاریف 11نسبت بین اندازه ذرات در شیر 13پنیر (Cheese) 13ضد عفونی کردن 16مراحل شستشو و نظافت 16شستشو درجا (CIP) Cleaning- in Place 17ماست (Yoghurt) 17ضایعات در صنایع شیر و فرآورده های آن و راههای جلوگیری از ضایعات 20تکنولوژی شیر تغلیظ شده و خشک 21دستگاههای تبخیر کننده 22انواع تبخیر کننده های یک مرحله ای 22تکنولوژی شیر خشک 22 روش های اصلی 22خشک کن پاششی (اسپری) Spray – Drying 23سلول های شیری (Alveoil) : 25رشد بافت پست ...

دانلودمقاله کارآموزی شیمی کاربردی -کارخانه ماکارونی زرین گل

    تاریخچه شرکت صنایع غذایی زرین گل در سال 1371 در زمینی به مساحت 1 هکتار با خط تولید ماکارونی و ورمیشل آغاز به کار نمود و اینک دارای خط تولید آرد زرین گل می باشد ، این کارخانه به مدیریت برادران رحمت بخش و مسئول آزمایشگاه و فنی مهندس جلیل وند می باشد.   فصل 2 : گندم   1-2 . تاریخچه گندممنشا گندم به درستی روشن نیست ، هرودوت مورخ یونانی که یادداشت هایی از یک پیشوای مذهبی کلده جمع آوری کرده، از مطالعه ی آنها به این نتیجه رسیده که گندم در زمان حکومت کلده و آشور و پیش از آن در بین النهرین به طور وحشی می روییده است ، او در پنج قرن پیش از میلاد در نوشته های خود روش خرد کردن گندم و تهیه ی نان در مصر را شرح داده است .کاوش های باستان شناسی اخیر نشان داده است که گونه های گندم وحشی از حدود 15000 سال پیش از میلاد در مصر و بین النهرین می روییده است.           ...